Rasa Pinzgau este originară din regiunea Pinzgau, situată în apropierea orașului Salzburg, Austria. Aceste bovine sunt recunoscute pentru coloritul lor distinctiv: o nuanță roșu-castaniu predominantă, cu o dungă albă care se întinde de la greabăn, de-a lungul spatelui, până la baza cozii. De asemenea, partea inferioară a abdomenului și interiorul membrelor posterioare sunt albe.
În România, rasa Pinzgau de Transilvania s-a format începând cu anul 1860, prin încrucișarea raselor locale, precum Sura de Stepă și Mocănița, cu tauri Pinzgau importați din Austria. Această rasă s-a adaptat excelent condițiilor montane din Carpații de Nord, Munții Apuseni și sudul Ardealului.
Vacile Pinzgau de Transilvania au o greutate medie de aproximativ 400 kg în zonele montane și până la 500 kg în zonele de podiș, în timp ce taurii ating greutăți între 650 și 700 kg. Producția anuală de lapte variază între 2.500 și 3.000 de litri, cu un conținut de grăsime de aproximativ 3,8%. De asemenea, aceste bovine sunt apreciate pentru calitatea cărnii, care este suculentă și aromată.
Din păcate, în ultimele decenii, efectivele de Pinzgau de Transilvania au scăzut semnificativ, iar rasa este considerată pe cale de dispariție în România. Cu toate acestea, datorită adaptabilității și rezistenței lor, aceste bovine rămân valoroase pentru crescătorii din zonele montane, oferind atât lapte de calitate, cât și carne apreciată.